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王味螺菜单——配菜香辣豆腐泡

发布时间:2017-08-29 来源:王味螺螺蛳粉官网

  好粉还需好菜配,在王味螺菜单中就有这这样一款别致的配菜——香辣豆腐泡。可口美味的王味螺螺蛳粉配上香辣豆腐泡,味道更胜一筹,让人吃得过瘾。

香辣豆腐泡

  豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐,北方统称为豆腐泡。香辣豆腐泡的制法不是很复杂,这里王味螺官网给大家提供一种普遍制法,步骤如下:

  a. 将锅洗干净,烘干,不可带有水珠以防造成迸溅;

  b. 倒入一定量的花生油,等待油温上升;

  c. 待油温升至120°左右,将豆腐泡下锅,这样豆腐泡才会膨胀变形鼓起;

  d。 待豆腐泡炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透;

  e。 将炸透的豆腐泡捞出控油、冷却;

  f。 在豆腐泡上洒下配好的香辣调料。

  注意:放置时不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果。

  这样,一叠香辣豆腐泡就做好了,搭配王味螺螺蛳粉,颇有些咸菜配粥天作之合的感觉。各位流口水的饕餮君,不来一碗尝尝?

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