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让人欲罢不能的螺蛳粉——王味螺

发布时间:2018-01-12 来源:王味螺螺蛳粉官网

  有人疑惑,为什么螺蛳粉那么臭,还这么多人喜欢的不要不要的?小编只想说,存在即是合理。至于螺蛳粉的风靡可能是这一碗盛装了红油和鲜香的螺蛳粉没有你想的那么简单,也可能是酸笋味道太撩人。在众多的螺蛳粉品牌中,尤以王味螺的螺蛳粉最受消费者青睐,可说是让人欲罢不能。

王味螺

天津11选5   螺蛳粉不知道是何人所发明,但其名声远扬,风靡全国也不过是这些年的事。许多品牌的螺蛳粉都是在柳州螺蛳粉的基础上加以研发而来,王味螺这样的柳州本土品牌,更是如此!那一根根晶亮软滑的米粉织了张网,缠绕所有红绿配菜佐料。酸豆角,碎木耳,腐竹,酸笋,花生静卧网中,油亮的空心菜或生菜是伪装。一把红油汤头浇下去,香气上窜,直冲头脑。

  在广西,人们嗦粉打招呼时都是这样的:“克哪凯?”“嗦粉克哈!”走在螺蛳粉的发源地柳州街头,不时能听到这样的招呼方式。热情奔放的柳州人不太会和你客气寒暄,单刀直入约粉才是正确节奏。约上三五好友,下班放学勾肩嗦粉已是这个城市饭点时间的固定节目。想找螺蛳粉店?太容易了,跟着鼻子走就对了。

  判断一碗螺蛳粉好不好吃,鼻子得当先锋。要是你有幸搅动过螺蛳粉店里支着的那口大锅,一定会对锅底哗啦啦的碰撞声印象深刻。红油之下,必有螺蛳,这是汤里的灵魂,也是螺蛳粉店的灵魂。在螺蛳粉刚问世的八十年代,人们等粉的间隙是嘬一小碗螺蛳。

  熬制一碗王味螺的螺蛳汤,得事先把买好江河小螺处理干净,钳掉尾部,不携污泥的新鲜螺,才能出好汤。大铁锅烧好热油,葱姜蒜红椒紫苏一把下锅,油浪里翻滚着,就等着一大盆石螺哗哗倒入,大铁铲舞动起来。螺蛳炒好四分熟,就要加水,倒入另外两位主角:猪骨和各式香料进行熬制。裹挟着螺蛳的鲜美,猪骨的醇厚,香料的馥郁以及酸笋的特殊香气,才算是一碗好螺蛳粉该有的香味。在过去,香料怎么选怎么配都是手艺活,得靠螺蛳粉店老板用藏在大脑和肌肉里的记忆去复制还原。有遍食美味的老饕,光闻味儿就能给螺蛳粉店划分等级。

  王味螺能让人欲罢不能的主要原因,这锅精华深蕴的螺蛳汤极为关键。在柳州的王味螺直营店里,大锅咕咚咕咚熬着汤,饥肠辘辘的人们在能把人逼疯的香气里等上1、2个小时,就为嗦上一口期待已久的王味螺螺蛳粉。吃螺蛳粉,认准柳州王味螺这个让人欲罢不能的螺蛳粉品牌!

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