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王味螺与我的不解之缘

发布时间:2018-01-30 来源:王味螺螺蛳粉官网

  螺蛳粉的香气浓烈持久且极具辨识度,尤其是王味螺的螺蛳粉,香气更是令我印象深刻。这种香气自带开胃模式,一旦闻着不管多饱都还想来一碗。小的时候我家住在七楼,楼下对街有家王味螺螺蛳粉店,我与王味螺的不解之缘也是由此而始。

王味螺

  那时,我时常被王味螺店里的香气叫醒,还会有时不时传入耳的:“阿妹要辣椒咩?”。到高中时期,学校门口也有家广受赞誉的王味螺螺蛳粉店。记忆中,那店门口摆着几个小圆桌,桌旁零星放几个矮凳,桌凳之间留一条小道,好让络绎不绝的食客有地儿排队。逼仄、有点昏暗的店面里靠墙立着一个橱柜,上边码了一叠叠空碗。柜前不远处左右各横排了两口大锅,内里一白,一红。剪个利索短发的老板娘就站在白锅旁边,一手拿着筷子,问道:“几两?”这话有三层意思:要几碗?每碗几两粉?在粉和配菜上有何要求?女食客有时吃得少,一两足矣,男的则会要到二两或者三两粉。这与北方人吃饺子按斤两算是一样的。螺蛳粉中配有时令蔬菜,以菜花、生菜、油麦菜、空心菜吃的人为多。所以点单时也得把你自己钟意的蔬菜种类告诉她,并且还要有比例,是喜欢粉多菜少,还是要菜多粉少。“一碗一两,多粉少菜”,在我心中菜不过是点缀,粉才是主角。

  老板娘俯身从锅旁的锡桶中捞出泡得白亮柔韧的干米粉,投入装有沸水的大锅,长木筷飞快把粉打散,煮一阵子,挑起、拉长几根,对光,查看软硬。煮粉的空当,再把桶边的菜投入煮粉的锅里,烫七分熟,铺在碗底,搁点麻油,筷子头蘸盐抹在菜间,做完这些粉也好了,夹入碗中。老板娘端着碗,手中换上一大勺,指着锅前面一桌装着各种配菜的碗,“全部要?”“腐竹多点,要辣椒。”刷刷几下,葱花、萝卜干、酸菜、炸腐竹、木耳、花生米、酸笋被勺子扒拉到碗里;大勺子再往红锅里一探,搅动锅底的螺蛳叮当作响,琥珀色的汤汁捞舀进碗中;大勺子又轻掠过汤面上飘着的红油,片起半勺红汤,哗啦浇灌下去,引爆众食材的共鸣。

  再到读大学,我妈除了每月给我打生活费之外,每学期往大西北寄一箱方便螺蛳粉成了她记挂孩子的常态,虽然那时的方便螺蛳粉细若粉丝,味道不佳,但着实拯救了身陷北方面食包围圈的我,也打开了舍友认识柳州人特殊口味的窗口。他们好奇地看着我的小锅,在我撕开塑料袋,把配料一一往里到的刹那,异口同声道:“好臭!”可他们不知道:闻着臭,吃着香,稍久没吃,惦记如狂,一碗下肚,烦恼皆忘。

  如今,我已经大学毕业成为了一名就职于王味螺总部的小编,可说目前为止,我与王味螺这三个字相伴成长,结下了不解之缘。虽然王味螺的螺蛳粉吃了这么多年,但还是觉得它真的很好吃!相信这也是王味螺品牌能吸引这么多加盟商的原因之一。如果你有创业的想法,不妨来柳州王味螺考察下,选择王味螺加盟,相信一定会有一个不一样的开始!

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